Penne Asparagi
Piselli e Pomodorini
Difficoltà
Ingredienti
- 80 g di penne pastadì
- 100 g di asparagi, tagliati a pezzi
- 50 g di piselli freschi o surgelati
- 150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- Sale e pepe nero q.b.
- Basilico fresco, tritato (per guarnire)
Procedimento
- Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione fino a raggiungere una consistenza al dente. Prima di scolare, conserva circa 1/2 tazza di acqua di cottura.
- In una padella, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi leggermente.
- Aggiungi gli asparagi tagliati e i piselli nella padella. Cuoci fino a quando gli asparagi sono teneri e i piselli sono cotti.
- Aggiungi i pomodorini ciliegia tagliati a metà nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti, finché diventano morbidi ma mantengono la loro forma.
- Regola di sale e pepe a piacere.
- Aggiungi la pasta cotta nella padella con le verdure e mescola delicatamente.
- Gradualmente, incorpora l’acqua di cottura della pasta fino a ottenere una consistenza cremosa desiderata.
- Trasferisci la pasta con asparagi, piselli e pomodorini nei piatti da portata.
